“海猪”熟成黑猪肉烤肉

湿式熟成（wet aging）这种方法是先把牛肉真空包装，然后在低温环境中放置。在熟成的过程中，牛肉的柔软度、水分含量和风味都会产生变化。

肉中本身含有的酶，在缓慢的熟成过程中会渐渐释放出来，破坏肉的结缔组织，熟成之后的肉就会变得很酥软，再也不会有“嚼不烂”的感觉啦。

海猪不仅装潢美由海景，最重要的是他们家的烤肉还真是好吃！加上全程都有服务人员帮烤，让我们只要动动筷子就能轻松享受美食。